冷庫必須控制庫內區域空間溫差

不同類型的產品對冷庫溫度環境控溫指標的要求不同，一般上下波動幅度都不得超過1℃，蒜苔則要求更嚴，要求低于0.5℃。庫內區域溫差會導致度溫度比較敏感的貨品出現不必要的損耗。

處于溫度較低區域空間的商品極易發生大面積的低溫傷害。一經發生凍害，將會完全喪失貨品的商品價值，即使是較耐低溫的商品，經過凍傷后也會降低其商品價值，造成不必要的經濟損失。

而處于溫度較高區域空間的商品，其實際儲藏溫度都超過了規定的指標溫度。持續的超溫，使商品長期處于不良的儲藏環境中，從而必然使商品的呼吸強度增加，加速商品的成熟衰老過程，導致品質下降，減少商品的存儲時間，增加了商品的損耗。

冷庫內區域空間溫差導致貨品的實際儲存溫度環境發生變化，不利于貨品的儲存，因此控制冷庫內區域空間溫差十分有必要，一般可采用隔間的方式，設置不同類型貨品儲藏在不同溫度范圍的冷庫間，或者減少冷庫的大小，采用智能冷庫實時監控庫內問題并且實時調整。