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冷庫的介紹：利用降溫設(shè)施適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷藏庫。冷庫是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是冷藏鏈的重要組成部分，也是目前冷鏈行業(yè)容量大的細(xì)分市場。  

冷庫的組成：冷庫一般由維護(hù)結(jié)構(gòu)及制冷設(shè)備組成。多由壓縮機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)器等組成。  

冷庫的分類：

1、冷庫廠家按結(jié)構(gòu)形式分，冷庫可分為：土建冷庫，裝配式冷庫（活動冷庫）  

2、按使用性質(zhì)分，冷庫可分為：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、零售性冷庫  

3、按規(guī)模大小分，冷庫可分為：大型冷庫、中型冷庫、小型冷庫（小冷庫）  

4、按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分，冷庫可分為：氨冷庫、氟利昂冷庫  

5、按使用庫溫要求分，冷庫可分為：  

高溫庫：庫溫在＋5℃～－5℃左右，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材等。庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右。  

中溫庫：庫溫在－10℃～－18℃左右，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。  

低溫庫：庫溫在－23℃～－30℃左右，又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對食品的凍結(jié)。  

超低溫庫：庫溫小于－30℃，用于速凍及工業(yè)試驗(yàn)，醫(yī)藥等特殊用途。